ZUTATEN:
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150g Hokkaido-Kürbis
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½ Paprika
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50g Brokkoli
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½ Zucchini
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½ Zwiebel
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Kokoschips
- eine Handvoll Erdnüsse
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, etwas Rosmarin
ZUBEREITUNG:
- Das Gemüse waschen, einige Röschen des Brokkolis abschneiden und auf das Backblech geben, Kürbis, Zucchini, Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden und zu dem Brokkoli auf da Blech geben
- Alles mit 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und alles schön vermischen, Rosmarin klein hacken und darüber streuen
- Im Backrohr für 25 Minuten bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze backen
- Mit Kokoschips und Erdnüssen servieren